製造室のレイアウト決定

というわけで一式設備が揃いましたので、ざっくりレイアウト決めなおしました。

厨房にはコンロとシンクのほか、冷蔵庫を設置して食材を置く作業台は2台。

計量のため5kgと100kgまでの秤も購入しました。

充填室は高級感ある雰囲気にしたかったため、黒とシルバー(ステンレス)で

統一しています。黒の冷凍庫1台に作業台は2台、充填機も設置。

…とまぁ、自分の中ではいつでも営業開始できるような準備が整いました✨

現在保健所に施設検査の依頼を持ち掛けているところです。

2月中には許可下りるといいなぁと思っています(￣▽￣)

大分時間がかかってしまいましたが、やっとこさ稼働開始できそうな段階。

静岡時代にお世話になった居酒屋さんからドレッシングの製造委託なんかも

受けており、自身での販売に加え、製造委託でも販路を伸ばせそう( ´艸｀)

非常にワクワクしています(#^.^#)